Chương 124 Nghịch Lưu 2004

Người đăng: ๖ۣۜThiên ๖ۣۜLong

Nấu tôm hùm là một cái tiểu Hỏa Liệt bếp, chính xác điểm nói kêu Hỏa Liệt lò, bên ngoài cửa hàng lớn thường dùng cái loại này, cùng chính quy phòng bếp sử dụng Hỏa Liệt bếp so sánh, mãnh dưới lò lửa mặt là không có có máy quạt gió, kết cấu cũng đơn giản rất nhiều.

Từ về giá cả là có thể nhìn ra này hai loại bếp khác biệt, Hỏa Liệt bếp một cái đan giới liền muốn một hai ngàn, mà một cái tiểu Hỏa Liệt lò, mấy mười đồng tiền giải quyết, chết no trăm thanh khối.

Chu An trước đảo một phần tôm hùm nhỏ ở mãnh trên lò lửa nấu, sau đó đi thức ăn xào Hỏa Liệt bếp nơi đó làm công tác chuẩn bị.

Đốt lửa, mở máy quạt gió, du yên cơ, đem hai lỗ tai nồi trên kệ lò miệng, châm nước, này là chuẩn bị nấu nước giặt rửa nồi, thừa dịp trong nồi nước sạch còn không có đốt nóng, dành thời gian điều chỉnh bên nhà bếp tiểu chi giá.

Lại sau đó, chính là múc nước giặt rửa giẻ lau.

Ba khối mới tinh khăn lông trắng, là Chu An trước thời hạn vì chính mình chuẩn bị giẻ lau.

Một khối dính nước vắt khô sau khi, chờ bưng nồi thời điểm bao nồi tai dùng.

Nồi tai, cũng không phải là hai lỗ tai nồi độc nhất, đồ xài trong nhà tiểu xào nồi một loại cũng có một cái lỗ tai, nhưng đồ xài trong nhà xào nồi cũng còn có một cái tay cầm, cung thức ăn xào người tay cầm.

Mà tiệm cơm sử dụng hai lỗ tai nồi, là không có có chuôi, chỉ có hai cái cân đối hàn ở nồi dọc theo bên trên lỗ tai, đầu bếp tay da không so với thường nhân dầy bao nhiêu, dĩ nhiên không thể trực tiếp sở trường đi bưng, bào cách chi Hình không phải là chơi như vậy.

Cho nên, đầu bếp thức ăn xào, khẳng định yêu cầu một khối giẻ lau túi một cái nồi tai.

Ngoài ra hai khối giẻ lau, một khối giữ khô, Chu An đưa nó thật chỉnh tề gấp thành hộp vuông be bé thả sau lưng tự mình trên bàn làm việc, đây là hắn dự bị lau tay dùng.

Bưng nồi thức ăn xào, trên tay khó tránh khỏi sẽ dính nước đọng cùng dầu nhớt, nếu như không có một khối khăn lông sạch lau tay, bưng nồi tay dễ dàng trượt, cầm chảo có cán tay cũng dễ dàng trơn nhẵn.

Khối thứ ba giẻ lau, Chu An ướt Thủy chi sau, vắt khô, giống vậy xếp được thật chỉnh tề, thả ở sau lưng trên bàn làm việc, một khối này, là dự bị đến lau bàn làm việc hoặc trên dĩa vết bẩn.

Những thứ này đều là Chu An cá nhân thói quen, bất đồng đầu bếp thói quen bất đồng, có người một khối bưng nồi giẻ lau đánh thiên hạ, làm cho đầy tay dầu nhớt, liền hướng bên hông khăn choàng làm bếp bên trên lau, có người hai khối liền ok, nhưng Chu An thói quen chuẩn bị ba khối.

Làm này nhiều chút công tác chuẩn bị thời điểm, liếc thấy Chu Kiếm bưng chén cơm vào phòng bếp, Chu An lập tức phân phó: "Trong nồi nấu một phần trứng tôm, ngươi chú ý một chút, hôm nay nấu trứng tôm cùng thịnh ốc gạo chuyện liền giao cho ngươi!"

"ok!"

Chu Kiếm trở về cái ok thủ thế.

Vừa vặn lúc này, trong nồi nước đốt lên, Chu An cầm quét đem bắt đầu giặt rửa nồi, miệt chế quét đem, đơn giản mấy cái liền đem trong nồi rửa sạch, một tay bưng nồi tai, một tay cầm chảo có cán phối hợp một nghiêng, trong nồi Ô Thủy liền toàn bộ đổ ra, lại múc mấy muỗng nước sạch Thanh Thanh, nồi thì làm sạch.

Mà lúc này, Tiểu Giang đã đem một phần chém được, gõ xong vị xương sườn lấy tới, dùng inox tiểu cây số đấu chứa, Chu An ánh mắt đảo qua, liền lại đi trong nồi múc mấy muỗng nước sạch, đầu gối phải đi lên nhắc tới, đem lò miệng cách mặt đất cao hơn nửa mét gas van mở tối đa, lòng bếp trong ngọn lửa lập tức mãnh liệt gấp mấy lần, ở máy quạt gió trợ lực xuống, hồng thông thông trụ hình ngọn lửa phát ra vù vù âm thanh, xông thẳng đáy nồi, mấy hơi thở thời gian, trong nồi nước sạch liền bị đốt lên.

Vô Tích nước tương xương sườn, là Chu An một đạo thức ăn tay cầm.

Tiểu Giang mới vừa rồi bưng tới phần này xương sườn, xế chiều hôm nay thời điểm, Chu An liền trước thời hạn dùng gừng hành, muối cùng rượu gia vị ướp qua.

Lúc này trong nồi nước mở một cái, Chu An liền đem xương sườn đổ vào, đơn giản nấu sôi mấy giây, gục vào bên nhà bếp muôi vớt cá bên trong nước đọng, hai lỗ tai nồi lần nữa chiếc nấu lại miệng, đầu gối phải nhấc lên đi xuống hơi theo như, lò trên miệng gas van liền hạ xuống một đoạn, lòng bếp trong ngọn lửa cũng lập tức thu nhỏ lại thành tiểu hỏa.

Nửa muỗng dầu salad tưới vào trong nồi, đợi trong nồi dầu nhiệt độ đi lên, Chu An khẽ kéo nồi sắt, đem nồi gác ở bên nhà bếp chi giá bên trên thả ổn, tiện tay nhặt mấy miếng Lão Khương ném vào trong nồi, lại đem nồi sắt đẩy nấu lại miệng, mấy giây đi qua, Lão Khương ở dầu sôi trong biến sắc, bên cạnh muôi vớt cá trong xương sườn cũng không kém lịch hảo thủy, tiện tay nhặt lên muôi vớt cá, đem xương sườn rót vào vào nồi bên trong, bắt đầu tiểu hỏa trộn xào.

Lúc này,

Chu An sau lưng thật ra thì chắc có một cái học trò cho hắn đánh hà (trợ thủ ), nhưng tiệm mới mới vừa khai trương, đầu bếp dễ tìm, thích hợp học trò cũng không tiện chiêu, Chu An cũng chỉ có thể tạm thời chính mình đem học trò một ít chuyện cũng làm.

Tỷ như, chuẩn bị đủ loại đồ gia vị.

Giống như lúc này, hắn đem trong nồi xương sườn kích xào biến sắc, mì thịt có chút khô vàng thời điểm, liền đem nồi sắt kéo cách lò miệng, đặt ở bên nhà bếp tiểu chi giá bên trên, xoay người đi cầm trên bàn làm việc rượu gia vị, hướng trong nồi phọt ra một vòng, lại xoay người đi cầm bàn làm việc xuống trái cà chua cát ty.

So với trẻ sơ sinh sửa bột lon còn lớn hơn ưu chất trái cà chua cát ty là rất đắt, một thùng muốn hơn mấy chục.

Mở ra trái cà chua cát ty, Chu An con mắt thử xem trong nồi xương sườn phân lượng, sẽ dùng chảo có cán múc hơn nửa muỗng trái cà chua cát ty vào nồi, sau đó đẩy nồi nấu lại miệng, tiếp tục thêm dầu trộn xào, xào đến trái cà chua cát ty biến sắc, nắm lên trên bàn làm việc đỏ giấm liền dọc theo cạnh nồi đi xuống thêm, bắt đỏ giấm bình ngón cái tay phải nửa theo như miệng chai, khống chế thêm vào nồi bên trong đỏ giấm phân lượng.

Sau đó, chính là tăng thêm đường trắng.

Vô Tích nước tương xương sườn, thuộc về một đạo dấm đường loại thức ăn, đỏ giấm vừa gia tăng xương sườn đỏ thắm màu sắc, cũng là vì tăng thêm vị chua, mà dấm đường loại thức ăn muốn ăn ngon không chán, dấm đường đổi so với liền nhất định phải khống chế xong.

Nếu không cũng rất dễ dàng xuất hiện hai loại bất đồng kết quả.

Hoặc là giấm thả nhiều, thức ăn quá chua, ăn thời điểm răng được không.

Hoặc là chính là đường thả nhiều, thức ăn quá ngọt, quá ngọt thức ăn ăn mấy hớp liền sẽ cảm thấy chán, nếu như lại điềm một chút, khả năng sẽ còn điềm được? J(hou ) người.

Dưới bình thường tình huống, nếu như nắm giữ không tốt dấm đường loại thức ăn dấm đường tỷ lệ, như vậy, dấm đường tỷ lệ theo như 2-1 tới đổi, thức ăn thành phẩm sau chua ngọt vị một loại cũng sẽ không quá kém.

Chu An thuần thục tăng thêm trái cà chua cát ty, đỏ giấm, đường trắng, cuối cùng mới là thêm muối và gà tinh.

Về phần Bột ngọt?

Bột ngọt đun nóng thời gian không thể vượt qua năm phút, nếu không thì sẽ sinh ra đến mức nham vật, nhưng trong phòng bếp nấu ăn, lại không thể không thêm Bột ngọt.

Không chỉ là bởi vì Bột ngọt so với gà tinh tiện nghi, cũng bởi vì gà tinh thêm Bột ngọt tăng tươi mới, có thể tạo được 1+ 1 lớn hơn 2 hiệu quả.

Có chút đầu bếp đồ bớt chuyện, gà tinh, Bột ngọt đồng thời thêm, căn bản không quản Bột ngọt đun nóng quá lâu sẽ đến mức nham, mà có chút đầu bếp là căn bản không biết một điểm này.

Chu An làm một tên gọi nghề đầu bếp, hắn vẫn có liêm sỉ.

Cho nên hắn làm đồ ăn cho tới bây giờ đều là ở thức ăn mau ra nồi thời điểm, lại thêm Bột ngọt.

Cuối cùng cho thêm trong nồi thêm mấy muỗng nước sạch, đem xương sườn bao phủ, tạm thời liền ok .

Sau khi chính là lửa lớn đem bao phủ xương sườn cháo đốt lên, lửa lớn hơi nấu chốc lát, Chu An đưa nó bưng đến bên cạnh khí ga lỏng tiểu táo bên trên dùng tiểu hỏa chậm? , đồng thời đậy nắp nồi lại.

Vô Tích nước tương xương sườn gia vị không tính là phức tạp, Chu An kinh nghiệm là: Món ăn này cần dùng tâm, trọng yếu nhất chính là nắm giữ hỏa hầu, muốn đem nó làm cốt hương nồng buồn bã, thịt bơ nát, chua thoải mái tươi đẹp, cũng không phải là chỉ dựa vào gia vị liền có thể làm được.

Chu An bên này tạm thời giải quyết món ăn thứ nhất, Tiểu Giang bên kia đã phối tốt áp huyết lão vịt canh vật liệu phụ, bảo tốt nửa con lão vịt cũng bị hắn băm tốt thành bảy tám cái khối lớn bưng tới.